Выживание в условиях автономного существования

Питание в экстремальных условиях. Чем и как питаться?

 

Рыба варено-копченая

Рыбу очистить и хорошенько помыть. Нанизать через рот и жабры на веревку по нескольку штук и опустить в крепко посоленный кипяток на 10 секунд. Затем подвесить на палку с той стороны от костра, куда ветром будет сдуваться дым, и коптить, пока рыба не станет мягкой и цвет ее не приобретет золотистый оттенок.

Чтобы приготовить икру, нужно ее очистить от пленки, затем ошпарить кипятком, желательно 2 раза, для уничтожения всевозможных паразитов, и опустить в раствор соли, настолько концентрированный, чтобы икринки, погруженные в него, всплывали. В этом растворе икру нужно вымачивать сутки. Но попробовать икру можно уже спустя 1 час после замачивания. Следует опасаться икры рыб, выловленных во время нереста – в это время она может быть ядовита !

Летом вы можете консервировать мясо зверей и рыб при помощи холодного или горячего копчения.

Способ горячего копчения более быстрый, его недостаток в том, что продукты, приготовленные так, не рассчитаны на длительное хранение, максимум 3-5 дней. Холодное копчение требует большего количества времени, однако оправдывает себя тем, что копчености могут храниться гораздо дольше .

Чтобы закоптить мясо или рыбу. нужно построить импровизированную коптильню. На обрыве оврага или глинистом берегу выкапывается горизонтальное углубление-ниша, а в ее конце пробивается насквозь вертикальное отверстие. У нас получилось своеобразное колено-тоннель.

 



  • На главную